锅ta豆腐

昨晩作ったのは二品。一品目は、豚肉の餡を豆腐で挟み揚げ焼きにしたもの。二品目は、スライスした鶏むね肉でアスパラとハムを巻き、蒸した後カニカマの餡をかけたもの。

どちらも昔買った料理本に載っていたレシピ。豆腐の方は北京の家庭料理だそう。ただ、二品目はアレンジを加えました。本当は、胸肉ではなくアワビを、カニカマではなく本当のカニ肉を使うんですが、両方ともおいそれと買える材料ではないですからね。