腐乳（赤い方）で手羽先を漬け込み、焼いたもの。腐乳というとクセが強くて、食べにくいというイメージをお持ちの方もおいでかもしれませんが、どうして、どうして。調味料として使うと実にまろやか。元が豆腐ですからかね？この料理も実にやさしい味になり…
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