南乳鸡翼

腐乳（赤い方）で手羽先を漬け込み、焼いたもの。腐乳というとクセが強くて、食べにくいというイメージをお持ちの方もおいでかもしれませんが、どうして、どうして。調味料として使うと実にまろやか。元が豆腐ですからかね？この料理も実にやさしい味になりました。ただ、自分的には鶏肉よりも豚肉に合うような…。また別の機会に作ってブログに載せようと思います。

一緒に作ったのは、筍と鱈の煮物、それに餡かけ茶碗蒸し。煮物の方はあんまりうまく行きませんでしたね。もっと吟味して味付けしないと。