ローストと並んで香港人が大好きな魚の姿蒸し。石斑魚（セッパンイー）と呼ばれるハタ科の魚が特に好まれます。私は、東星斑（トンシーパン）という種類の、むっちりと柔らかい身の感じが好きで、香港に行ったときは必ず食べていました。余談になりますが、…
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