ニラ水晶餃子。でもいつも作っているエビ蒸し餃子にニラを入れただけ。あまり変わり映えしないなあ。もっと、新たなメニューを開発しないと。

もち粉の代わりに、芋を使ったハムスイコーとでも申しましょうか。ラードを練り込んだ生地が揚げている間に油に溶けて蜂の巣のように…、なるはずだったのですが、あんまりなりませんでしたね。タロ芋の代わりに里芋を使ったのがいけなかったのか、それともア…

ココナッツ餡をパイ生地でくるんで揚げたもの。生地が蓮の花のように開いた、いかにも中国らしい優雅なデザート。南宋時代の有名な花鳥画、〈出水芙容図〉を思い出します。 でも、私が作ったものは、蓮の花というより薔薇か椿のようですね。油で揚げると勝手…